Madeira Verdelho, Portugal

Fris
Body
Kruidig
Houtrijping
€23,50
52Wines favoriet
Niet lekker geld terug garantie

Madeira is een amberkleurige, oxidatieve, semi-zoete, versterkte wijn. Madeira is een mondvol - wijn, woorden en aroma’s. Je blijft maar ruiken aan je glas! Denk aan fantastische aroma’s van gedroogd fruit, noten, specerijen, honing en een vleugje vanille. Wat maakt Madeira zo bijzonder? De zuren die de wijn fris en in balans houden. Ze is smaakvol en met een eindeloze afdronk…

Eigenschappen
Druif Verdelho
Jaar N.v.t.
Herkomst Madeira, Portugal
Werkwijze Conventioneel
Alcohol percentage 19%
Serveertemperatuur 12-14 graden
Vegan Ja
Producent Cossart Gordon
Typering
Gedroogd fruit
Honing
Noten
Ontwikkeling
Specerijen
Toast
Vanille
Wijn/Spijs advies

Met deze Madeira kun je veel kanten op! Het is een bijzonder Aperitief, past goed bij gerechten met noten, maar ook paté, foie gras, heldere bouillon of een kaasplankje. Met name oude geitenkaas is a winning combo met deze wijn!

Leuk weetje

Madeira kun je na opening gerust een jaar open laten, geen haast dus! Dit komt omdat Madeira jarenlang in houten vaten rijpt, waar zuurstof langzaam naar binnen sijpelt. Dit noem je 'oxidatieve rijping' en de wijn ontwikkeld hierdoor aroma's van gebrande noten, toffee en koffie. Hierdoor is de wijn gewend aan een beetje zuurstof en kun je de wijn rustig tot een jaar na opening bewaren.

Wijnmaker

Op Madeira werkt het allemaal net even anders dan in ieder andere wijnstreek. Het Portugese eiland Madeira staat bekend om haar prachtige natuur en haar wijnen. De wijngaarden bevinden zich op vruchtbaar vulkanische bodem, gelegen op steile terrassen, waardoor mechanisatie van het oogsten onmogelijk is. Er zijn slechts een paar (lees: +-10) grote producenten die de volledige Madeirese wijnproductie op zich nemen. Handelshuis Cossart Gordon is daar één van. Cossart is een toonaangevend handelshuis. In vergelijking met andere producenten zijn de wijnen vrij droog van stijl. Madeira is een ‘versterkte wijn’. Dat is een wijn waarbij de vergisting halverwege onderbroken wordt door alcohol toe te voegen. De versterkte wijn bevat 19% alcohol en onvergiste suikers. Het moment van het toevoegen van de alcohol bepaalt het suikergehalte. Bij deze medium-dry verdelho is dit 70 gram suiker per liter. Vervolgens rijpt de wijn volgens het traditionele canteiro systeem en verblijft gedurende 5 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze staan in warme ruimtes waardoor Madeira haar typische smaak krijgt. Het product Madeira is bij toeval ontstaan. In de 15e en 16e eeuw werd er versterkte wijn in houten vaten verscheept. Deze wijn was voor de bemanning en fungeerde ook als extra ballast. Bij aankomst bleek dat de wijn beter smaakte dan bij vertrek. De oorzaak werd toegekend aan de langzame verhitting van de vaten tijdens de reis. Dit proces wordt nagebootst door het estufagem en canteiro process, waarbij de vaten in verwarmde ruimtes rijpen.

Vragen?
Heb jij vragen over deze wijn?
Neem contact met ons op!
Annekee
naar boven