Champagne Blanc de Noir Jules Bonnet, Frankrijk

Fris
Body
Fruitig
€62,00
Kleinschalige wijnboer
Groot rijpingspotentieel
Niet lekker geld terug garantie

'Jules Bonnet' is echt een krachtpatser van een Champagne en oh-zo-mooi. Door de lange rijping op houten vaten heeft de wijn prachtige aroma's van gedroogd fruit, noten en specerijen. De lange flesrijping van tenminste 6 jaar zorgt voor de volle body van de wijn. Toch heeft Jules nog veel meer in huis: mineraliteit, aardse tonen en hartigheid. Geef 'm een beetje extra aandacht want dat verdiend 'ie. 

Eigenschappen
Druif 100% Pinot Noir, ‘Blanc de Noirs’
Jaar 2014
Herkomst AOC Champagne Premier cru, Champagne, Frankrijk
Werkwijze Biologisch
Alcohol percentage 12%, 2,5 g/l, dégorgement 12/2019
Serveertemperatuur 8-10 graden
Vegan Ja
Producent Bonnet-Ponson
Typering
Bakkerij
Gedroogd fruit
Krachtig
Mineraal
Noten
Rood fruit
Specerijen
Wijn/Spijs advies

Deze Blanc de Noir is best een krachtpatser en daarom echt een Champagne om open te trekken bij gerechten, bijvoorbeeld gevogelte of kreeft. Voor dit kippetje uit de pan heb je een beetje geduld nodig, maar samen met 'Jules Bonnet' zal dat je dubbel en dwars waard zijn.

Leuk weetje

De wijn is vernoemd naar de overgroot opa van Cyril, Jules Bonnet, wie vele jaren heeft bij gedragen aan het creëren van de Bonnet-Ponson familiestijl. Verzenay is een bijzonder grand cru dorp omdat de wijngaarden op het noorden liggen, iets wat over het algemeen minder goede druiven oplevert, maar hier is het tegendeel waar!

Wijnmaker

Opgericht in 1862 en altijd in de familie gebleven. In de jaren 90 is meneer Bonnet getrouwd met mevrouw Ponson, zo zijn twee Champagne familiebedrijven samengegaan tot één. Cyril Bonnet is nu de 6e generatie wijnmaker. Bonnet-Ponson is een ‘Récoltant Manipulant’ dit houdt in dat alle wijn gemaakt wordt van eigen wijngaarden. Het wijnhuis ligt in Chamery in het westen van de Montagne de Reims. Sinds 2013 zijn ze biologisch gaan werken. Verder experimenteert Cyril veel en is druk bezig met vernieuwingen, met een focus op zo natuurlijk mogelijk werken. Champagne is het bekendste wijngebied voor mousserende wijn. De belangrijkste druiven hier zijn: chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Naast de champagne zonder classificatie, bestaan er premier cru en grand cru champagnes. Dit zijn classificaties die gekoppeld zijn aan de wijngaarden van een bepaald dorp. En dus niet aan een wijngaard of een wijnhuis zoals in respectievelijk Bourgogne en Bordeaux. Druiven voor deze wijn komen uit de premier cru dorpen Chamery, Vrigny, en Coulomnes-la-Montagne.

Vragen?
Heb jij vragen over deze wijn?
Neem contact met ons op!
Annekee
naar boven
Dit vind jij ook lekker