Sepp Muster

Wereldberoemd zijn de wijnen van Sepp Muster. Het bedrijf is gelegen in Steiermark, gelegen in het Zuidoosten van Oostenrijk en is beroemd om aromatische, volle wijnen van Sauvignon Blanc en Chardonnay, die hier Morillon wordt genoemd. Mede door de verandering van het klimaat wordt er nu ook in toenemende mate Zweigelt, Blaufränkisch en Blauer Wildbacher verbouwd. Hoewel Steiermark bekend staat om de aanplant van witte druivenrassen plantte Muster al veel eerder rode druivenrassen aan. Zijn Zweigelt komt van inmiddels 35 jaar oude wijnstokken op de arme Opok grond, oftewel kalkmergel. De opbrengsten liggen om die reden laag, zo rond de 25 hl/ha. De wijnen zijn des te meer geconcentreerder en intenser van smaak.

Sepp Muster maakt wijnen in een zeer eigenzinnige stijl en het zijn zeker geen ‘crowd pleasers’. Dit zijn wijnen met hoge zuren en een geheel eigen karakter. Natuurwijnen zonder fouten en met een gigantisch bewaarpotentieel en geweldige spanning. Maria en Sepp hebben in 2000 het bedrijf van de ouders van Sepp overgenomen en zijn meteen de 10 hectare volledig biodynamisch gaan bewerken. Ze produceren Sauvignon Blanc, Chardonnay (morillon) en Zweigelt.

De wijnen van Muster staan bij het wereldberoemde driesterrenrestaurant Nom in Kopenhagen op de wijnkaart.