Grillo

Grillo druif

Grillo is dé witte druif van Sicilië. De druif wordt vooral gebruikt voor de productie van de versterkte wijn Marsala, en ook wordt de druif gebruikt voor het maken van droge witte wijnen.

De kenmerken van Grillo

De Grillo druif produceert druiven die relatief vol zijn van body, met subtiel florale, soms kruidige tonen, mineraliteit en ziltige aroma’s. De druif geeft wijnen met levendige zuren.

Grillo in Sicilië

Lange tijd stond het eiland Sicilië vooral bekend om de productie van zeer betaalbare, groten getale bulkwijnen. De kwaliteit was erg - onder de maat. Inmiddels is Sicilië op een inhaaltour met de productie van haar wijnen. De wijnhuizen zijn sterk gemoderniseerd en in de wijngaard wordt er ook flink gewerkt om kwaliteitsdruiven te produceren. Omdat de temperaturen erg hoog kunnen oplopen op het eiland, is het belangrijk dat er verkoeling wordt gezocht. Dit doet men door de druivenstokken aan te planten op hoger gelegen hellingen of dichter bij de kust, zodat er een verkoelende invloed is vanuit de oceaan. Ook is het management op de wijngaard een belangrijk onderdeel van de productie van kwaliteitsdruiven. ‘Bushvines’ beschermen de druiven tegen over-rijpheid van de druiven, doordat de bladeren bescherming bieden tegen de zon.

In het noorden van Sicilië is de vulkaan de Etna. De druiven zijn daar soms op wel 800 meter hoogte aangeplant. Er worden hier fantastische wijnen van gemaakt.