Franz Keller

Keller is gelegen in Baden, een gebied dat zich over maar liefst 400 km uitstrekt en daarmee grote verschillen kent. Het bereich (subregio) Kaiserstuhl is vernoemd naar het gebergte met vulkanische oorsprong. De donker vulkanische, soms zwarte rotsen houden veel warmte vast gedurende de nacht. Keller heeft grote naam gemaakt door het maken van verfrissende, fruit gedreven wijnen, met kracht, mineraliteit en complexiteit. Ook staat hij bekend om de aanplant van Franse Pinot Noir klonen, waar in Duitsland Spätburgunder in principe de norm is. De verschillen tussen deze twee klonen, maar zelfde druivenrassen zijn groot. Franse klonen hebben veel kleinere druifjes en verfijndere en fruitigere smaken, waar Duitse klonen licht rokerige aroma’s kunnen hebben en iets minder zwoel fruit. Keller experimenteert zowel met Franse als Duitse Pinot klonen.

Ook worden er andere Burgundersorten (zo worden deze druivenrassen genoemd in de Duitsland) als Weissburgunder, Grauburgunder en Chardonnay verbouwd op de vulkanische bodem met löss.

Naast een domein beschikt het bedrijf ook o.a. over verschillende restaurants, waarvan één al jarenlang een Michelin ster heeft.