Cava, 'Xarel-la' Brut Gran Reserva, Penedès, Spanje

Fris
Body
Fruitig
€24,95
Kleinschalige wijnboer
Niet lekker geld terug garantie

Deze Cava rijpt bijzonder lang op de fles, waardoor de wijn veel body heeft en zaligmakende aroma’s heeft van brioche, biscuit en deeg. Naast deze diepe smaken ook gele appel en aardse tonen. Een easy going bubbel, met een hoog lekkergehalte! 

Eigenschappen
Druif 100% Xarel-lo
Jaar 2014
Herkomst D.O. Cava, Penedès, Spanje
Werkwijze Duurzaam
Alcohol percentage 12%
Serveertemperatuur 7-10 graden, 8 g/l dosage
Vegan Ja
Producent Cava Guilera
Typering
Bakkerij
Bloemig
Vanille
Wit fruit
Wijn/Spijs advies

Deze Cava is zeer breed inzetbaar, denk bijvoorbeeld aan paella, langoustine, calamaris... Wij gaan voor een licht pittige salade met ansjovis. Simpel, maar daarom niet minder lekker.

Leuk weetje

Een klassieke Cava blend wordt naast Xarel-lo ook van Parellada en Macabeo gemaakt. Guilera kiest in het maken van haar Cava uitsluitend of hoofdzakelijk voor Xarel-lo vanwege haar body, hoge zuren en rijping potentieel.

Wijnmaker

Guilera is een kleine Cava producent in de Penedès in Spanje, gefocust op het maken van kwaliteit Cava. Het motto van het bedrijf is: ‘Cava needs time to become a great Cava.’’ De wijnen rijpen om die reden tenminste 24 maanden tot ruim 13 jaar op de ‘lie’. De rijping op de lie, oftewel het gistbezinksel, geeft de wijn aroma’s van brioche, biscuit en veel body (dat zware mondgevoel). Het is de echte ‘trademark’ van kwaliteit mousserende wijnen die volgens de ‘methode Traditionele’ gemaakt zijn. ‘Methode Traditionele’ is een methode voor het maken van mousserende wijnen, waarbij de wijn een tweede vergisting ondergaat op de fles waardoor C02 oplost in de fles en de bubbels in de wijn ontstaan. Deze ‘Xarel-la’ Cava rijpt na de tweede vergisting 60 maanden op fles, om die reden vind je ‘Gran Reserva’ op het label. Dat is erg lang en echt uniek aan Guilera.

Vragen?
Heb jij vragen over deze wijn?
Neem contact met ons op!
Annekee
naar boven
Dit vind jij ook lekker